淮北盐民风俗

淮北盐民风俗，连云港市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。

淮北盐场是我国四大海盐场之一，地跨赣榆、灌云、响水、滨海、射阳五县和连云港市，广袤数百里。这里生活着世代以制盐为生计的盐民。旧时，盐民被称为“灶民”，是因为古代海盐生产方式不是如今的“滩晒”，而是将海水汲入锅一类的器皿中，用柴草在下面烧，让海水煎熬蒸发，器皿里便留下又白又细的盐了。锅台就是“灶”，盐民也就被称为“灶民”了。也有称“灶民”为“灶户”的。他们吃的粮食也被称作“灶粮”。盐民有很多是来自附近的农民、渔民，生活习俗也与附近的农民、渔民大致相同，又有所不同，如二月二早上也在住宅前后用草木灰“打仓囤”，“仓囤”内撒的也是粮食，是希望发的灶粮多，盐民和农民都在年初一五更天看天气，和渔民都在早、晚看天象，同是为了预测天气，但他们对天气的祈望却与农民、渔民大相径庭，农民希望风调雨顺，害怕久旱不雨或暴雨，盐民喜欢久旱不雨的“长晴天”，不喜欢经常下小雨的“短晴天”，渔民不喜刮大风，盐民喜风，特别是大风，因为刮风天可以提高蒸发量。和各行各业一样，盐业也有自己尊崇的神或祖师。和其它行业不同的是盐民和盐政官吏及经营盐业的垣商、掌管尊崇的对象却不相同。后者尊管仲为祖师，因为管仲主张用官府的力量来发展盐业生产，并从国家到地方，设置各级盐务机构来加强管理，他的一系列的盐业政策促进了齐国沿海地区盐业生产繁荣。故每到春节，要挂起管仲像，侍奉香火以示纪念。而广大盐民只敬龙王、盐婆婆和于公。

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