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花生油古法压榨技艺

花生油古法压榨技艺,连云港市第六批市级非物质文化遗产代表性项目传统技艺类项目。

花生油所继承的榨油古法讲究工艺,工艺讲究经验的积累,传统的古法压榨每一道工序都十分考究,都有其要诀所在,如优质原料花生仁、磨碎粒度、蒸炒火候、压榨力度、控榨时间、过滤方法等。长生缘古法压榨花生油,所用花生都是经过严格挑选新鲜上品花生,经过磨碎、蒸炒、压榨、过滤、冷储。每一道工序都严格把关,确保每一细节都尽善尽美。以低出油率为代价,只榨取第一道花生自然本油,是油中之上品。长生缘花生油古法榨油传承了凝聚着民间代代工匠们的智慧结晶。2004年获得QS生产许可证;2005年获市知名商标;2006年通过省优质产品认证;2007年获省名牌产品;2006、2009年两次获市名牌产品;2012年,被评为市龙头企业;2015年被评为江苏省著名商标、连云港市知名商标。随着科技的进步,新的榨油设备的出现,古法压榨传统技艺将被新的技术取代,保护这一传统技艺已显得越来越重要。

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