贵州青酒厂所处的贵州省镇远县具有典型的喀斯特地貌特征,这里溶洞多,溪流多,地下河多,溶洞内地下河中的水质清亮爽口,含有多种对人体有益的微量元素和矿物质,国家级风景区舞阳河就座落在这里。“洞- 酒酿造工艺”历史悠久,源远流长,而且具有鲜明的地域特点和浓郁民族特色,生产地镇远是中国历史文化名城之一,是一座拥有二千多年历史的苗疆古城。据明代《镇远府志·姓氏考》中记载:“镇远居民,半萆山,……山石多洞,往苗人居之而名洞”。镇远也是中国历史上唯一曾以“洞”为名的民族自治县。独特的洞居方式,产生了独特的酿酒工艺,以洞而居的镇远先民自古就有利用山洞窖酒的习俗,从唐代文人杂录中记载的钩藤酒到苗家姑娘酒、栽花竹酒,勤劳的苗族人民即懂得利用自己居住的环境酿造独特的美酒,由于苗族没有文字,山洞窖藏的酿造工艺便以手……
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