四川省民俗文化介绍第14页

　　仇宝祥精通各类菜肴的烹饪，并对梓潼田席进行了大胆改进，形成了以仇家祖传“镶碗”为头菜的田席“十大碗”。“十”数表示吉利和完美的意思，是人们婚丧嫁娶、宾朋筵请的必选菜肴。这“十大碗”是：镶碗、杂烩、清蒸鸡块、糖醋浠卤鱼块、八宝饭、粉蒸肉、咸烧白、肉丁餜、门坎大肉、凉拌粉条等。以上菜肴可根据时令季节进行变换，也可再增加三道炒菜做成“十三花”。为了佐酒，在上“十大碗”之前，要配以6—9道凉碟菜。一般以猪……[详细]

　　由于旅游开发、门票价格上涨，庙会一些重要内容消亡，庙会特色大为减弱，所以赶会的人数也相应减少。七曲山大庙文昌庙会，历史悠久，规模宏大，融多种古老艺术、饮食文化、民间习俗为一体，在历史发展过程中，积淀了深厚的民间习俗，覆盖了川西北地区，不断向外辐射，形成了独具特色的梓潼会、文昌祭祀、文昌迎神会、文昌扫荡、文昌消劫法会、大蜡会、拜香会等，以及各种民间曲艺杂耍、讲圣谕、打道筒等内容丰富、形式多样的民俗活……[详细]

　　文昌祭祀源于梓潼氐人的祖先祭祀，是在文昌信仰的过程中逐渐产生的一种民俗文化活动。文昌祭祀包括道教祭祀、官方祭祀和民间祭祀三种形式，每种形式都有不同的程序和礼仪。道教对文昌帝君张亚子推崇备至，有着较为复杂的祭祀科仪。其中，《广成仪制文昌正朝全集》影响最大。祭祀前需设道坛，道坛前供奉“虚无自然三清三境三宝天尊”、“九天开化七曲文昌宏仁帝君更生永命天尊”神位。道坛对面是对坛，供奉“先天御前持心护道三五火……[详细]

　　“糖画”起源于唐代，在四川广为流传。糖画，顾名思义，就是用黄糖或白糖来作画，既好吃又好看，又是一种极具乡土特色的风味小吃。创作时尤如画家作画，色似美玉、琥珀、玛瑙，造型十分生动可爱，玲珑剔透，光彩夺目，可称即时艺术。又名“倒糖饼儿”、“糖灯影儿”、“糖有味儿”、“糖泥娃儿”，很受人们喜欢，特别是小孩子更对这一独特的民间艺术情有独钟。制作糖画时，用铜勺舀起已熬制好的糖液，执于手中，便胸有成竹地在大理……[详细]

　　文昌出巡是指产生并流传于四川绵阳梓潼及其周边地区的一种民俗活动，是文昌信仰的最集中的表现。据明代进士，邑人何光裕明嘉靖二十八年（1549年）所作“文昌行祠碑记”，文昌出巡之民俗应始于明嘉靖五年之前。“文昌出巡”是文昌重大祭祀活动之一，是梓潼地区春节的一项重要的民俗活动，也是普通民众始终保存，以片断的变动或较为稳固的形式，一直存在至今的民俗活动。文昌帝君和他的圣父、圣母供奉在七曲山大庙。为了表示对文……[详细]

　　原料加工工具：粉碎机3台、搅拌机4台、冷风设备4台、排气设备2台、大型工作台2台、红外线烘烤炉3台、电子度量设备6台、刀模具25省级非物质文化遗产——梓潼酥饼制作技艺梓潼酥饼历史悠久。传说唐天宝年间，唐玄宗李隆基避安史之乱幸蜀，来到梓潼上亭铺，夜雨闻铃，非常思念已死的杨贵妃，以致茶饭不思，肝肠寸断。这时当地官员便向他敬上地方特产—酥饼。他一见了圆而可爱的酥饼，顿生快意。一品尝，果然甚佳，便对酥饼大……[详细]

　　马鸣阳戏产生于明末清初，是流传于绵阳市梓潼地区的一种民间戏剧。它的产生与发展与梓潼的地理环境和历史文化有着紧密联系，是梓潼文昌文化的分枝和延续。旧时，朝拜文昌帝君要举行规模盛大的仪式，这种仪式就是绵延数百年的迎神会。梓潼迎神会傩祭、傩舞的发展逐渐形成了独具一格的马鸣阳戏。它是在人们对神的崇拜的过程中，通过设坛祭祀，借以酬神还愿、祈福消灾、安神谢土、驱邪纳吉，使宗教、文化、艺术融为一体，经过加入无数……[详细]

　　梓潼片粉是有名的梓潼名特小吃，和梓潼酥饼、镶碗一起，被称为“梓潼三绝”。梓潼片粉为清光绪年间梓潼名厨仇宝祥所创。传说他在为人做菜时，不小心把欠粉倒入蒸笼里，凝结成了片状，从中得到启发，发明了片粉。后来作为一道独具风味的地方名特小吃逐渐在梓潼兴起，声名远扬，食者甚众，直至现在。梓潼片粉的制作需选用上好的优质绿豆、碗豆或红苕淀粉，其中以绿豆为最佳。其做法是：按照民间传统工艺，配以清甜井水，充分浸泡后，……[详细]

　　大新花灯起源于民国初年梓潼大新地区，是流传于梓潼及川西北地区一种极具地方特色的民间灯舞，它是文昌祭祀文化的重要组成部分。大新花灯是一种以灯为主要道具，“灯阵”为主要表演形式，“耍灯”为主要表现手段的大型综合性歌舞。大新花灯的组成很多，除青龙、黄龙各一条外，还有大小不同的十多种灯具组成，包括元宝、牌灯、马马灯、狮灯、凤凰灯、车车灯、虾灯、鲤鱼灯、蚌壳灯、乌龟灯、彩莲船等，这些灯称为天灯。由12个仙女……[详细]

　　安县豆腐乳制作至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。据史料记载，早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量加工腐乳，而今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。安县红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺，从豆子选料、浸泡、豆腐熬制、完全按照祖传工艺制作，十分考究。腐乳装坛后还要继续沁润，数月后才能开坛享用，是最为传统的一种腐乳。红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白……[详细]

　　分布区域：民间祭祀活动流传于我县的各个乡镇，现在人们均要在这些传统的节日进行祭祀活动。基本内容：我县主要的祭祀活动有：祭祖，祭祀孔庙，除尘祭灶。主要特色价值：祭祖：每逢春节、清明、端午、中秋、除夕等传统节日，或是寿诞、婚礼、庆典当日，广大农村地区，仍然保留着农历７月１５日，俗称“七月半”。节日前一两天傍晚，当家人备刀头、烧酒和香蜡纸钱等祭祀家神；然后带着家小到距家较远的处燃香烛、焚纸钱、放鞭炮——……[详细]

　　分布区域：寿诞庆贺分布很广，我县各大乡镇均有这一习俗。基本内容：寿诞庆贺主要有：做满生，做散生，少儿生日。主要特色价值：做满生：男满30周岁开始做，女满29周岁开始做，之后每隔10年做一次，届时亲友赠送礼品、礼金，主人设宴款待。长辈不给晚辈做生，父母健在就餐时上坐。午餐前鸣炮，主持人或晚辈给寿星及其配偶挂红，父母健在先给父母挂红。下午多数客人告辞（至亲好友例外），晚上除燃放鞭炮外，还要燃放烟花。做……[详细]

　　分布区域：焰火又称烟花、烟火，制作技艺出现于火药发明之后。焰火何时传入安县，尚未发现确切史料。1979年，安县汇集县内焰火艺人生产各种火炮及大型焰火，用于30周年国庆。基本内容：据《后武林旧事》记载，宋淳熙10年（1183），宋孝宗曾到浙江观海潮、欣赏燃放烟火。辛弃疾“东风夜放花千树，更吹落，星如雨”；朱淑真“火树银花触目红，揭天鼓吹闹春风”……从这些南宋诗人妙语中，可知当时焰火对于烘托节日气氛已……[详细]

　　分布区域：泥塑主要在流传于安县的黄土镇、清泉乡。基本内容：泥塑的主要原料为黄泥，其中须混合一些稻草，以增加其韧性。艺人们把和好的稀泥捏好后晾干，然后再头、眼、眉等部着色，使其更加生动。主要特色价值：高明的泥塑艺人用和好的稀泥，随手几捏几揉，就成了鲜活的工艺品了。80年代后，一些庙宇恢复宗教活动，庙宇里的神像多由泥塑，90年代后，部分景区用于装饰、美化环境，常见人物、动物和各种神像等作品，2000年……[详细]

　　分布区域：连箫，又称霸王鞭。主要分布在安县的桑枣镇。基本内容：用一根约3尺长的荆竹，中间分段钻孔，再用铜丝穿上小钱，就是连箫。据口碑资料，连箫于抗战时期传入安县。主要特色价值：用连箫在肩上、脚上撞击出节奏，并随节奏舞动、演唱，就是连箫表演。表演前，要编好脚本，作好排练；表演时，动作、唱腔须协调一致。适于女性表演，一般为4人，也可8人；场地可选择舞台，也可使用广场。濒危状况：50年代后，县文化馆曾组……[详细]