陕西省民俗文化介绍第3页

　　西安是羊肉泡馍之都,其中以老孙家羊肉泡馍最为有名，百余年来，经过几代老孙家人的精心打造，使其赢得了“天下第一碗”的美誉。同时，老孙家又是全国知名的大型清真餐饮企业，其经营的清真菜品系列和羊肉泡馍一样，闻名海内外，许多外地游客来西安的首选食品就是老孙家羊肉泡馍和清真菜品，“到西安，看兵马俑，吃老孙家羊肉泡馍，品西部清真美食”已成为西安旅游业的口头禅，它是古城饮食文化的标志之一。老孙家羊肉泡馍有着极其……[详细]

　　传统面食制作技艺（西安贾三灌汤包子制作技艺），是西安“回坊”代表性的清真小吃之一。国家级非物质文化遗产之一。西安贾三灌汤包子制作技艺，起源于北宋时期，流行于中国各地。贾三灌汤包子创始人贾志亮继承贾家祖上传承140多年的面点制作手艺，于1884年创立了贾三灌汤包子店。西安贾三灌汤包子制作技艺，独具风味，它“皮薄如纸，筋韧柔穰，馅嫩含汤，佐汁鲜浓”。西安贾三灌汤包子制作工艺主要由熬汤、绞馅、擀皮、包馅……[详细]

　　富平县朱氏正骨术，是朱氏家族在继承和汲取了民间传统正骨文化，经过长期摸索、实践和总结而形成的。第一阶段以清康熙年间朱孔富开启朱氏正骨先河，朱诗祖、朱书恒、朱礼友三代人的不断探索和实践，而形成了朱氏正骨术。第二阶段从民国时期开始，第五代传人朱义为完善了正骨手法和药物组方，上世纪60年代，第六代传人朱丰高、朱丰荣，在家庭诊所、朱村红旗正骨站收治伤者，富平县政府以朱氏兄弟为核心组建“八里店骨伤医院”，这……[详细]

　　药王山五峰分布形如手指，古称“五台山”，因被尊为“药王”的隋唐时代伟大医药学家孙思邈曾归隐于此，故改称“药王山”。它位于陕西省铜川市耀州区城东1.5公里处，地处关中平原与渭北高原接壤地带，具有典型的北方丘陵峡谷地貌特征，古柏参天，殿宇宏伟，碑石林立，风景秀丽，被列为第一批全国重点文物保护单位。药王山庙会是因纪念孙思邈而产生的，北宋时纪念活动在南庵静明宫举行，明代嘉靖年间祭祀的中心道场开始移向北洞。……[详细]

　　“迎城隍”在当地俗称“接爷”，已有600多年历史。迎接队伍由村民自发组成的艺术表演队组成，表演方阵围绕城隍夫妇神轿，秧歌队、舞蹈队、担子队、锣鼓队、社火队一边行进，一边演出，吸引很多观众。“城隍”即城池之意。“城”指城墙，“隍”则是围城的壕沟，古代称有水环护的城堑为“池”，无水环护的城堑为“隍”，都是起保护城池的作用的。城隍神据传由《周礼腊祭》中八种人间地神之一的“水庸”演化而来（“水”即隍，“庸……[详细]

　　中国历史上最早的成文乡约，一般认为是北宋时期今西安地区蓝田的吕氏兄弟创制的《吕氏乡约》，它对后世基层社区的发展产生了不可磨灭的影响。宋神宗熙宁七年（1074）六月，四吕之父吕蕡去世。此后的两年多，四吕遵丁忧古俗均在蓝田居家守孝，乡约就是在这期间制定的。熙宁十年（1077）十二月乡约正式发表。吕氏兄弟基于乡村安定、乡邻和睦的诉求，制定了以道德教化为主的《吕氏乡约》，通过整合社会秩序去恶扬善、彰显正义……[详细]

　　由民间群众自发组织的一中民歌艺术活动。一般在新春佳节的夜晚举行。紫阳民歌社火也叫玩灯，它是舞狮子、彩莲船、龙舞、踩高跷、地蹦子等各种杂耍艺术形式总称。分为出灯、玩灯、卧灯和化灯几个阶段。出灯仪式其实是全部节目的预演；玩灯时，按照一定的节目顺序依次表演，唱词多以吉祥语编成的顺口溜；每个玩上玩到最后一家时，便卧灯，第二天晚又从这家开始接着表演；化灯是玩灯活动结束时，把用作表演的灯具集中火化，宣告本年社……[详细]

　　庙会，也叫庙市，是紫阳集市之一，因会址设在寺庙或附近而称为庙会。它融民俗文化与宗教文化于一体，是群众文化娱乐和寄托美好愿望的重要活动。紫阳自古多寺庙，仅旧县城就有寺庙数十座。“文革”以前，庙会盛行，名目繁多，诸如观音、老君、祖师、药王、关帝、土地、城隍、财神等庙会，最引人注目。后来，由于“破四旧”庙宇大多被毁，庙会活动随之锐减。现在保存下来庙会主要有：擂鼓台庙会：名为真武祖师会，由擂鼓台森林公园管……[详细]

　　旧时婚嫁，要“六礼告成”，讲门当户对，凭“父母之命，媒妁之言”。一为“纳采”：男女16岁开始提亲，俗称“掏内火”，介绍双方家庭状况，特忌有“门户”（狐臭病）者。二为“问名”：经双方家长同意后，由男方请“红爷”正式说亲，选黄道吉日取“红八字”（指女的年月日时生辰，以红纸字写），然后请“算命先生”合婚。三为“纳吉”：算命合婚后，再请“红爷”商量日期，正式取“红八字”订亲，男方备礼金，女方答以衣帽、针线……[详细]

　　汉滨民间丧葬可谓富者铺张贫者俭，规模大小不定，视家境而为之。寿料，一柏、二杉、三楸、四杂木，寿料结构的用料粗细分“四块瓦”、“十二头”等。给棺材上添谓“收厢”，亲友祝贺，喜其成而视其不用。寿衣讲究上七下四，穿单不穿双。老人断气后则烧“倒头纸”，即用黄表贴门神，给亡者理发、穿寿衣、量对草垫、“脸纸”覆面、扎“打狗饼”，旁放熟面条一碗，用筷子挑起，谓之“过桥面”。后人需向亲友、邻里一一叩首报丧。入殓后……[详细]

　　龙舟竞渡是一种汉族民俗活动，它集祭祀、祈福、竞技、斗志、争荣誉为一体，具有自己一整套程式与比赛办法。一般在端午节举办。龙舟习俗有凝聚民心、维系团结的作用，也表达了汉族劳动人民对美好生活的热爱、向往和追求。内容介绍1、集资。集资者由当地的“龙头儿”组织者或族长担任。如镇江寺的龙，就由镇江寺主事负责集资，走到谁家就喊：“镇江寺出龙舟啦，一家收10块。”各户也自觉交纳，拿不出钱的就交物。临赛的时候，划手……[详细]

　　吴堡县张家山手工挂面制作技艺被列入榆林市非物质文化遗产保护项目名录；2011年被列入陕西省非物质文化遗产保护项目名录。2014年，吴堡县张家山手工空心挂面亮相央视《舌尖上的中国》第二季第二集《心传》。主要传承人有霍根成、霍来俊，霍步峰、张世兴等。吴堡县张家山手工空心挂面是一种古老的汉族面食，已有上千年历史，其选料考究，制作精细，因“茎直中通”（每条挂面的横切面都有针尖般小孔），故有空心之称。靠着父……[详细]

　　中国狮雕，无论数量之多和种类之中，均为世界罕见。狮子和龙一样，是中国的一种吉祥象征。狮雕在世界范围又是流传最早和最广泛的一种动物，流传的过程牵涉到人类文化史，尤其从一个测面记录了世界性宗教的发展与演变的踪迹，对世界古代民族的兴衰，东西方交往等方面，也是一种形象的印证。炕头石狮产生在黄河流域中上游地带，是陕北黄土高原上的一簇石雕艺术奇葩。它的文化沉积十分深厚，蕴涵着中华民族纯正的气质，负载了中国北方……[详细]

　　搬水船是反反映在黄河渡口上的故事，一般是在晚上大场子结束后或者白天大秧歌在过街时进行表演，有时与戏剧相结合被搬上舞台。通过演员的引船、推船、停船、拐弯等惟妙动作真的像在水中行驶一样，优雅欢快，同时也用唱歌、说快板、独白、对白等形式进行逗趣取乐，整个场面充满喜剧色彩。……[详细]

　　包头肉，是佳县传统特色名吃，据葭州志记载从明万历年间从宫廷传入逐步进入千家万户。具有百年的灿烂饮食文化，每逢过年，红白喜事普通百姓的饭桌上少不了一盘地道的包头肉，它是招待贵宾，佐酒的最佳配方。尤其是通镇赵军军师傅传承百年老字号，三辈制作包头肉，色香味俱全更是佳县一绝！包头肉制作方法：猪头猪蹄的毛用传统办法清理干净后。将猪头切成块，用大火熬煮，加入盐、姜沫、藿香沫等调料，直到用手可以撕下后将其切成细……[详细]