海安市十大民俗文化

　　红木雕刻（海安红木雕刻），南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类扩展项目。海安红木雕刻选用木材从小叶紫檀到酸枝，从大叶紫檀到花梨，精工制作柜、橱、桌、椅、床等日用家具。它是苏式家具的代表，其特长在于摒弃了广式家具的粗大笨重，整体布局玲珑剔透，样式新颖图例丰富，精作龙凤主题图案，较之海式家具更具皇家气派。其精工细作之处在于，木质防腐、防变形技艺独特，榫卯结构自成一体，外形处理尤其是精打细磨堪称一绝，以斗拐方桌为代表，成品家具甚至感觉不到一丝一毫缝隙。红木雕刻与木工操作中还有各种文化习俗与师门规矩，如出入师门得有谢师宴，房屋不得倒插木，家具不得根朝上，方桌成板成单不成双，方桌木线朝门不得横等。……[详细]

　　酿造酒酿造技艺（糯米陈酒酿制技艺）扩展​​​​​​​清道光十年（1830），无锡高车渡商人蒋文枢来到海安开办蒋鼎新酱园，研制出糯米陈酒，世袭五代至玄孙蒋士达、酿酒大师张正华。1956年，蒋鼎新酱园实行公私合营，易名海安酱醋厂（国营海安酿造厂），张正华同时进厂，将酿造糯米陈酒的技艺嫡传其子张志茂和名徒陈健，推出糯米陈酒。糯米陈酒在长期生产实践中，形成自己独特的传统工艺。除原料选用优质纯糯米外，操作、浸米按天时，蒸煮掌气温，发酝选优曲，陈酿用陶缸，工艺严谨、品质优良。投放市场后受消费者一致好评。1984年，中国贸易促进会访日代表团将此酒作为赠品，赠送给日本客商。……[详细]

　　南通扎染技艺​​​​​​​扎染，古称“绞缬”。“缬”者，指有花纹的织物。染缬的用料多为丝绸、棉布。操作程序精细至极，耗工耗时甚多，加上用于染缬的丝绸底价甚高，整体价格昂贵。旧时，产品多为大内嫔妃宫娥、皇亲国戚及官宦富户仕女穿戴服饰之用料。南通扎染大师创造性地运用了扎染工艺的由点及线、由线及面和点、线、面结合编组的技艺，使结扎方法松紧有致，以其“松”给予染料以渗透的余地，而产生“水墨”效果；以其“紧”，防其渗透而保证图案的清晰度。再配合以夹板配置和层染、泼染、点染、浇染等协调相间，创作了扎染壁挂、画屏等多件获奖作品。……[详细]

　　九狮图，南通市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。明清以来，海安唯一的草行位于县城西门，护城河边有一坝头，专用于买草(其时主要燃料)卸草，此地被称为草坝头。卸草均为头顶、肩扛上岸。特别是扛燃草(散乱稻草)上岸时，一行人边打号子边扭动，远看就象一群狮子，海安镇上年年“兴灯”，草行工人便用篾扎纸屑糊成“草狮子”参加“兴灯”活动，俗称“草狮子”。狮为兽王，“九”字为大，表演以走队形为主，又取名“九狮图”。舞狮队由糠草业工人组成，上世纪沿袭至今。九狮图基本动作包括上盘飞、中盘绕、 跳等。图形包括龙门阵、四方阵、连环阵、星观阵、金锁阵、长蛇阵等10多种。《九狮图》在喜庆节日、民俗节日中演出，也有艺人以其为谋生乃至乞讨形式，还因此获得代代相传。……[详细]

　　冰雪酒酿制技艺，南通市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。冰雪酒最早出窖于清光绪二十九年（1903）。距海安县城向东三十多里的丁所镇的“季德泰”杂货铺，主营南北杂货，兼营酿酒漕坊。业主依据祖辈多年珍藏的秘制配方，加上自己多年的苦心琢磨，一面博采众多黄酒之长，一面调整其配方，酿造出名盛一时、饮誉中外的“冰雪酒”。冰雪酒以优质纯粮白酒为基，选用当归、红花、蜜香、地茆、玉竹、陈皮、大枣等名贵中药浸泡，加入冰糖、白砂糖、生板油再行精工酿制、封缸陈化而成。酒性温而不燥，酒质浓而不腻，色清亮、香醇正、味柔和，入口微甜，芳香四溢，具有补血和血、理气顺气之功，调肝健脾、养心润肺之能，为壮神遣兴、健身强体之佳品。……[详细]

　　南通面塑（海安面塑、蔡氏面塑），南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类扩展项目。海安面塑制品类属江淮派系，其面塑人物的造型，特别注重人物精、气、神的刻划，个性突显，刚柔各异，各具特色。……[详细]

　　南通木版年画（海安木版年画），南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类扩展项目。海安木版年画，在内容上，有二十四节气风俗、春节门神、文昌菩萨（儿童上学）、送子娘娘（娶妻生子）、风调雨顺（土地公公、土地娘娘）灶王爷等；在用途上，即可用于民间春节张贴于大门上，也可用于民间土地庙服务传统祭祀，还可用于集镇商贸商家喜庆。海安印制版画，一般不套色，即便上色，也是用毛笔填色（以黄红绿紫四色为主）。木版年画用纸一改传统的白报纸，变成单色万年红宣纸印制，显喜庆。采用或简洁或奢华的现代装裱技术，赋予质朴、热情的传统年画青春气息。……[详细]

　　桑果黄酒酿造技艺，南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。桑果又名桑椹，《本草拾遗》记载：“久服不饥，安魂镇神，令人聪耳明目。《本草舒经》云：“甘寒，益血而除热，其为晾血，补血，益阳之药无疑矣。桑果黄酒以海安里下河地区优质糯米，上等新鲜桑果为原料，经过泡米、蒸饭、拌酒曲、兑桑果汁、开耙、降温、陈酿等五十多道工序精心酿制而成，距今已有400多年历史。酒体温而不甘、微甜、微酸，充溢着醇厚的桑果香。该酒具有补血气，调肝益肾，舒筋活血，调节人体阴阳平衡延年益寿等功效。……[详细]

　　灯彩（角斜灯彩），南通市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。灯彩,又叫“花灯”，已有近两千年历史，它与流传民间的元宵赏灯习俗密切相连。据考证元宵赏灯始于西汉，盛于隋唐，明清尤为风行。南通灯彩的造型强调了“神似”，具有中国传统灯彩艺术的原始特征，不强调作品的过于精细，而展示其作品的形态传神，精神矍铄。它融抽象构成、拟形雕塑、平面书画、复合装饰和光动机制于一体，是一种具有浓郁民族特色的综合空间艺术。南通灯彩艺术不只是节日的装点和审美的对象，更是一种广泛的存在和无限的人文关怀。……[详细]

　　里下河小方糕制作技艺，南通市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。里下河小方糕以糯米粉、籼米粉拌兑，用“糕箱”筛粉成型，再经沸水蒸制而成，独具地域特色，主要流传于海安里下河及其周边地区，但西不过曲塘、东不过如东、南不过如皋、北不过东台，已有数百年历史。里下河小方糕为底宽4厘米左右见方，面宽3厘米见方的梯形块状米糕。糕面上有一沿边凸起的方框，方框内可见多种类别的喜庆纹样或文字。因体现吉祥而特别喜人，因粘度适中而爽口柔软。蒸熟后每两块叠成一“墩”，寓意“登高”。……[详细]