您现在的位置:首页 > 江苏省 > 镇江市民俗文化

镇江市十大民俗文化

丹阳封缸酒传统酿造技艺
  酿造酒俗称“黄酒”,系以稻米、黍米、玉米等为原料,淘洗、蒸熟、淋净后以白曲和酒母为糖化发酵剂,加入江曲、优质水,发酵后酿成熟醪(浊酒),再经压榨、泼清、沉滤等工序而最终制成。酿造酒色黄,清亮透明,香气浓郁,入味醇和。酿造酒是我国传统的酒种,营养成分丰富,具有通血脉、暖肠胃、润皮肤、散湿气、滋补强身等功效,尤为江南人民所喜爱。中国是酿造酒的发源地。浙江绍兴早在春秋战国时代即能酿制黄酒,至今已有两千四百年的历史。金华地区在春秋战国时代也出现了以糯米、白蓼曲酿制的白醪酒。酿造酒主要产于浙江、江苏、上海等地,其中以浙江省绍兴市、金华市和江苏省金坛市最为著名。黄酒是中国最古老的酒种。江苏省的丹阳封缸酒、金坛封缸酒都是黄酒的高档品种,其历史可追溯到两千年前的秦汉时代。封缸酒酿造技艺独特,营养价值极高,是……[详细]
  董永传说渊源久远,是当代中国最为流行的传说故事之一,在江苏省丹阳市也得到广泛传承。相传董永是丹阳延陵人氏,家境贫寒,侍亲至孝,因老父亡故无棺木下葬而卖身为奴。他的孝行感动了玉帝的小女儿—七仙女。于是七仙女私自下凡,在槐荫树下与董永结为夫妇。男耕女织,互敬互爱,共同偿还了债务。不料,玉帝得知七仙女下凡后,派天兵天将把七仙女捉回天庭,从此,这对天上人间的爱侣被生生拆散。后来,七仙女在天上产子送达人间,董永抚养长大。子盼母心切,在望仙桥跪盼母亲,跪了七七四十九天,终于母子相会。望仙桥上留下了一对深深的小膝印。元至顺《镇江志》记载:汉董永墓在丹阳延陵,有碑记其事,地名董碑,亦名董坟。明嘉靖顾觉宇唱本《织锦记》载:“董永字延年,润州(今镇江市)丹阳人。”明万历年间青阳腔唱本《槐荫记》载:“董永原籍为丹……[详细]
  镇江恒顺香醋创始于1840年,为中国四大名醋之一。据《中国医药大典》称:“醋产浙江杭绍为最佳,实则以江苏镇江为最。”如今这一产品拥有中国驰名商标、中国名牌、国家免检产品、原产地域保护产品、绿色食品等众多荣誉,成为镇江市的城市名片。镇江恒顺香醋具有独特的酿造技艺,使用固态分层发酵方法,由此酿造出“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”的独特风味。在同类产品中,镇江恒顺香醋不仅在色、香、味等方面占有优势,而且各项理化指标(不挥发酸、氨基酸、酯等)也位居前列。镇江恒顺香醋原料考究,必须是江浙鱼米之乡的优质糯米。酿造时首先在蒸熟的糯米饭中加入自制的特种麦曲为发酵剂,使之糖化和酒化,酿出作为醋醅的优质酒液。然后采用固态分层发酵技艺,在酒液中加入麸皮、稻糠拌成固态,温度适宜时,接下筛选出的独特醋酸菌种……[详细]
  浙江省杭州市白蛇传传说是我国民间文学中的一颗璀璨明珠,所塑造的白娘子、许仙、法海和小青等人物形象,表达了广大人民对人性解放的渴望,是中华民族宝贵的精神文化遗产。传说中所保留的大量古代传统习俗,使白蛇传成为我国民俗文化信息最为丰富的口头遗产之一。白蛇传传说肇始于唐五代时期,基本成型于南宋,至迟到元代已被文人编成杂剧和话本。明代冯梦龙编纂的拟话本《白娘子永镇雷峰塔》是该传说最早的较为完整的文本。明清以降至于现当代,民间的口头文学与各类俗文艺的改编、搬演相互渗透、相互融合,使白蛇传最终成为故事、歌谣、宝卷、小说、演义、话本、戏曲、弹词,以及电影、电视、动漫、舞蹈、连环画等各种文艺形式的经典题材。其影响不断扩大,最终流布全国,家喻户晓,并远播日本、朝鲜、越南、印度等许多国家。民间传说常常出现“多源”……[详细]
  农历四月初八,是江苏省丹徒县宝埝一带的“赶狗节”。这天,家家户户都要捏两种狗:一种是拌泥捏泥狗,一种是揉面捏面狗。待晚上月亮出来时,农妇们将泥狗倒下河塘,放一阵鞭炮,然后回家将面狗蒸了吃。据传说,古时候这一带出现了成群成队的天狗,这些天狗不但偷吃农家的食物,而且还糟塌田里的庄稼。有一年小麦刚刚发黄,四月初八这天晌午,突然窜来几千条天狗,它们在麦地里打滚,啃麦穗,不多时间,几千亩麦子只剩下麦秸了。农夫们眼看到嘴的口粮被天狗吞噬,急得呼天哭地,乱成一团。这时走来一位白发老人,他看到这一情景,就想了一个办法,吩咐农夫第二天午时捏泥狗倒下河塘,引诱天狗也跳下去。第二天午时,农夫们按照老人的指点,将捏好的泥狗倒下河塘。一时间,“扑通、扑通”……一大群天狗争着跳下河里,不一会儿,天狗都被淹死了。后来,人……[详细]
6、恒顺
  恒顺,是中国镇江香醋的创始者和代表者,始建于清道光1840的恒顺醋业,如今的江苏恒顺集团有限公司,是中国调味品行业首家上市公司。主要生产香醋、保健醋、酱油、酱菜和色酒等近200个品种的系列调味品,畅销中国和世界43个国家。著名经济学家费孝通1999年4月参观恒顺厂后,兴致勃勃,提笔书写“百年恒顺醋传世精品”九个大字,刚劲有力,赞誉恒顺香醋。目前,恒顺已经别中国列为国家非物质文化遗产,同时它也是中国人民大会堂宴会用品。……[详细]
7、宴春
  老字号餐饮企业。始建于1890年。创业伊始选用名儒吴季衡的一副嵌头联“宴开桃李园中一觞一咏,春在金焦山畔宜雨宜晴”头两字起名为“宴春酒楼”。迄今已有119年历史。2003年经市政府批准改制成立镇江宴春酒楼有限公司,现拥有宴春酒楼大市口店、宴春酒楼朱方路店、宴春酒楼东吴路店、宴春食品销售公司、水晶肴蹄工业生产厂等连锁企业。现有经营面积约32000余平方米,年销售额5000余万元,职工450余人。宴春酒楼以供应镇江地方特色菜肴、特色早点,镇江地方特色产品水晶肴蹄、蟹黄汤包而闻名遐迩。在海外侨胞、港澳同胞中享有盛誉。宴春酒楼作为知名老字号企业,在中国大百科全书中均有记载。改革开放以来,宴春酒楼不断开拓发展,社会效益、经济效益不断提高,数年来连续荣获《江苏省文明单位》、《江苏省诚信单位》、《江苏省餐……[详细]
  存仁堂药店创立于1831年,距今已有176年历史,店名取其“存其仁义,同济众生”之意,是晚清江南的一大知名老店,旧时曾有“南有存仁堂,北有同仁堂”之誉。近年来,存仁堂积极引进外来资本、管理,走出镇江发展,形成了省内拥有57个连锁网点、年销售8000万元的规模。……[详细]
  丹徒南乡,地处“吴头楚尾”,是吴国早期的政治文化中心,是吴文化的重要发祥地。吴文化是中华炎黄文化的组成部分,是中原文化与荆蛮文化、也是荆楚文化、淮夷文化、巴蜀文化等不断交流融合逐渐而形成的。现今丹徒境内流传的民间文化,都明显带有早期吴文化的痕迹。丹徒的先民们在这块土地上繁衍生息,创造物质财富的同时,也即兴自发地创造了很多当地的“劳动号子”——今称为“丹徒田歌”。当地农民劳动伴歌为习俗,可追溯至7000年前的耕作文化时期,口耳相传,一直传唱至今,是劳动人民创作的民间音乐的活化石。田歌又称秧田歌、田山歌、插田歌、薅秧歌等,丹徒田歌出生民间,扎根于厚实的沃土中,吮吸着民间永不枯竭的艺术甘泉。经历了长期的演变、发展,融汇了丹徒人民的聪明才智,形成了格调清新、风格多样、音韵流畅、语言简洁明快、乡土气息……[详细]
  《华山畿》的传说,在丹徒石桥华山村流传较广。1987、1992年镇江市民间文艺家协会与镇江民间文艺资料库曾两次组织采风组到华山村进行民间文化考察,记录有关华山畿异文传说11种,除这里选编的整理稿外,康新民写的《小梁祝——华山畿的传说》发表在上海《采风》杂志(1995/4)上,主要情节有:一、问路初遇,街心相识;二、烧香同心,私约赶集;三、呆子找镯,相公受辱;四、借机巧治,呆子退婚;五、忠贞爱情,华山绝唱。由于篇幅较长,不在这里选登。传说南朝宋时,南徐(镇江)有个秀才,去丹阳走亲戚。走呀走呀,走到中午,肚子饿了,人也累了,想找个客店吃饭,歇歇脚。抬头一望,巧哩,前面就是一个村庄。这村叫华山村,村上有街,街上很热闹。秀才走进一家客店,忽见店主小姐从楼上下来,十七八岁年纪,漂亮得好似天仙一般。秀才……[详细]

全部镇江市民俗文化>>>