海曙区十大民俗文化

　　四明南词也叫“四明文书”。曲艺的一种。用宁波方言说唱的弹词。流行于浙江宁波一带。原为文人的业余演唱，清末出现专业艺人。早期为按生、旦、净、末等分角色演唱，后发展为一人自弹三弦演唱，一人打扬琴伴奏，也有二三人加用琵琶、二胡等伴奏的。唱词为七字句。传统书目均为长篇，有《珍珠塔》、《玉蜻蜓》、《双剪发》等三十余部。曾称“宁波文书”。系宋代的陶真，明代的弹词衍变而成的浙江曲种，流传至宁波城区和郊县。清末至民国初期为鼎盛期，二十世纪四十年代开始衰落。清嘉庆十一年（1806），“温州鼓词”已有艺人白门松演唱活动的文字记载。用温州地方语言说唱，以瑞安话为准，有说有唱，以唱为主。演唱者自行伴奏说唱，伴奏乐器牛筋琴、檀板、扁鼓、抱月均为演唱者（一人）自行伴奏。十六弦的牛筋琴为全国唯一的独特的曲艺伴奏乐器。常用……[详细]

　　装裱修复技艺（天一阁古籍修复技艺），传统技艺。天一阁古籍修复技艺从明代开始一直口手相传，一代跟着一代，一代不负一代，一代超越一代，发展至今形成了一套完善的传承体系。如今，天一阁博物院成立专业的文物修复中心，建成500余平方米的修复室和实验室，2009年取得国家文物局颁发的“纸质类可移动文物修复资质”证书。传承人群队伍也得到发展壮大，目前已形成了以省级传承人王金玉为核心、13名技术骨干的专业团队，通过以师带徒的模式薪火相传。目前，天一阁修复团队结构合理、技能全面，既修复馆藏珍贵古籍，亦对外承接抢救性修复项目。据统计，近八年已完成古籍修复7.5万页，承接项目23项。据了解，天一阁古籍修复技艺是基于江南独特的地理、气候、材料、人文，经修复匠师不断实践、积累而形成的地域性经验知识体系。其传承群体主要……[详细]

　　宁波寿全斋药店创设于清乾隆三十五年（公元1770年），创始人为王立鳌和孙将壳（后孙退出，由王氏独家经营，代代相传，解放后历经公私合营、股份制企业等，现为民营公司），原店址在最繁华的今中山东路56号。该店以其品种齐全、加工精良、服后能让人延年益寿而名《寿全斋》，当时还特延请了翰林杨亨泰书写了贴金匾额（店名），迄今已有230余年的历史，是被国内贸易部评为“中华老字号”的百年老店。寿全斋中药以其货真价实为宗旨，遵古法炮制为典律，采用紫铜锅、铁船、锡盘、瓷盅等等的古工具，精制各种膏、丹、散、丸、露、饮片、补酒和其他药酒，如“十全大补膏”和各类补酒、“水眼药”、“鹅毛管眼药”、“小儿退烧膏”等等，其独特的制剂方法和严谨的经营风格可概括为四个字：“正、证、精、真”。即：进料做到药源路正，储运做到质量和品……[详细]

　　“中华老字号”东福园始建于民国二十二年（公元1933年）。徽州人吴子昭集资6000银元在东门口、面临三江口开设菜馆，取福如东海、吉祥之意，定店名“东福园”。东福园饭店将海鲜引到徽菜中，经过不断的摸索、创新，一改传统甬菜一次性放好调料的简单烧法，一道一道地进行精细加工，使色、香、味更为考究。在不断的融合与创新中，名闻宁波的东福园推出了冰糖玉燕、火踵金钩翅、花菇辽参、清炖鲥鱼、冰糖甲鱼、青鱼划水、雪菜大汤黄鱼等宁波十大名菜。……[详细]

　　宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤团的习俗。“缸鸭狗”由宁波汤圆的创始人江定法在1926年筹集开设。他年少时，一直在国外的货轮当学徒工，攒足积蓄便毅然回到了宁波，在开明街开了一家汤团店，用自己的小名做店名，并根据谐音在招牌上绘了一只缸、一只鸭子、一只狗作标记。他的汤团制作精细，价廉物美，味道甜美，汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口，令人称绝。人们都喜欢吃他做的汤团，生意越做越大，一时间远近闻名，生意兴隆。那时候还流传着这样的顺口溜“0四点饿过头，猪油汤团‘江鸭狗’，吃了铜钿还勿够，脱落衣衫当押头”，这充分说明了“江鸭狗”汤团受欢迎之程度。近年来，宁波采得丰餐饮管理有限公司在保持老字号传统特色的基础上推出了更多更好的迎合现代人……[详细]

　　宁波宋氏妇科起源甚古，由始祖宋广平世居鄞州之湘。在宋家妇科专家中，多次出现过出类拔萃的医家，无论是他们的医术、医德均称誉一时，如宋林嗥、宋博川、宋紫清……各以其精湛的医技，把祖传的家业推向一个个崭新的高峰。不但对经、带、胎、产的治疗上积累独特的经验，同时对某些疑难重症治疗以中西医结合的手段进行了探索，为传统医学开拓的广阔的前景。……[详细]

　　董氏儿科历史渊远，历经七代，其医术名蜚海内外，特别是-传人董廷瑶老先生被誉为当代中医儿科之泰斗。他在八十多年的中医临床数百万人次的治疗生涯中，为中医事业发展，为广大儿童的身心健康，立下了卓著的功绩，是董氏儿科的真正奠基人。……[详细]