盐城市十大民俗文化

　　农民画（射阳农民画），江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。射阳是国家文化部首批命名的“中国民间文化艺术（农民画）之乡”之一，农民画获列江苏省非物质文化遗产名录。农民画已成为射阳享誉海内外的一大特色品牌，先后走进美国、奥地利以及联合国总部等国家及地区巡展20多次，800多件作品在全国性主流农民画展赛活动中入展获奖，获评江苏省对外交流示范基地、省对外交流示范项目。一幅幅散发着泥土芬芳的农民画，以丰富饱满的画面构图、明快亮丽的色彩和热烈奔放的表现手法，让前来参观的党员干部在潜移默化中接受着清廉教育。射阳县委书记吴冈玉表示，将以这次农民画展为契机，进一步强化管党治党责任担当，持续加强廉政文化精品建设，积极引导党员干部崇德尚廉、担当实干，一体推进不敢腐、不能腐、不想腐，扎实推动……[详细]

　　东台鱼汤面是江苏省东台市地方传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。相传乾隆年间，东台有一家开面馆的老板，一天晚上，他在街上发现了一家新来的卖面条的小摊子，便去买了一碗。端在手上一看，只见面汤浓厚雪白。一会儿功夫，碗面上就结了一层薄膜。他尝了一口，又鲜又香，比自己店里的不知要强多少倍。老板心里一动，便向摊主细细盘问。原来，那摊主竟是来自皇宫的御厨。由于有一次没有把汤烧……[详细]

　　糕点制作技艺（阜宁大糕制作技艺），江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目，由江苏省盐城市阜宁县申报。阜宁大糕，又名玉带糕、一品玉带糕，阜宁地区传统糕类佳品。产于中国散文之乡——江苏省盐城市阜宁县，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。阜宁大糕十分美味，主要以糯米粉精制而成。清乾隆年间，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜宁县令以糕点进贡皇帝，乾隆吃后，赞不绝口，赐名“玉带糕”。民间美食师傅总结了地方做大糕的经验，选用优质糯米、纯净白糖、鲜榨麻油及高级蜜饯等，按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水……[详细]

　　九龙口传说，江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。相传姚舜时期，在九龙口这个地方是没有河流的，甚至连一口井都被一条恶蟒给喝干了，由于恶蟒在这里兴风作浪，导致周边的老百姓苦不堪言，每天烧香祈求神灵能保佑他们除掉恶蟒，还她们需要的水源，这件事就惊动了玉皇大帝，他派了九条青龙与恶蟒殊死搏斗，青龙抱着为民除害的信念，与黑蟒展开了殊死搏斗，最后青龙与黑蟒同归于尽。现在的九条河据说就是九条青龙与黑蟒搏斗时留下的痕沟，在九条河道汇集的地方冒出了一个大土墩，当地人们为了感谢青龙的除害之恩，称这里为九龙口，并修了一座龙王庙，香火极盛，可惜毁于战火。有人说青龙并没有死，至今还在地下牢牢得缚住黑蟒，保护着百姓的平安。这九龙口还真有点玄乎，尽管四面环水，地势不高，但自古以来，从斑斓未淹过，连1……[详细]

　　陈皮酒是江苏东台市传统名酒，据传源于北宋范仲淹等所制的药酒，始酿于清乾隆年间。选用上等精白糯米为原料，采用传统工艺配制而成，配以名贵中药，营养丰富，含多种氨基酸。有“稠绵醇厚，香味独特，落口甘畅，余味悠然”之誉。并有理气开胃，舒筋活血之功能。相传宋朝天圣元年，范仲淹在东台西溪任盐仓监官。时值范母体弱多病，但生性怪癖厌服汤药。侍母至孝的范公一筹莫展，忧心忡忡。为寻求不服汤药而能治病的良方，他八方求医。一日，当地一名医给范公一良方：用糯米配以中药，制成药酒饮用，可治老太太的病。范母饮用后果见奇效。天圣二年冬，雪连旬，修堤民夫多病不起，范公也令人配制此酒给民夫服用，民夫饮用不久均病愈。当时东台民间甚是缺医少药，特别是妇女产后体弱多病，范公见此，便请名医和酒师研制医治病民之药酒。其酒选用麻筋糯米为原……[详细]

　　2007年，盐城老虎鞋被江苏省人民政府批准为第一批江苏省非物质文化遗产名录项目。民间虎鞋的制作是民间艺术上的一个组成部分，和虎文化密不可分，西方国家在一次测试人类最偏爱的动物活动中，得出结论，老虎排在所有动物的第一位，可见人类对老虎的喜爱从古至今，由来已久。老虎为百兽之王。“龙生云，虎生风”，人们喜爱其八面威风，常常借以形容勇猛善战的将领为虎将。三国时期的关、张、赵、马等就被誉为五虎上将。乃至将门虎子、虎女，连调兵的信物也称虎符。中国人名字里带虎字者甚多，小孩戴虎帽、穿虎鞋、睡虎枕的历史源远流长。在传统的图腾里，除了日月山川，就是龙凤虎麟。我国出土的汉、唐古墓文物中，就曾出现过虎枕、虎鞋、虎帽和其它虎饰品。可见早在汉、唐时期，民间就盛行虎服饰和虎物品。自古以来，人们信奉老虎，老百姓相信虎鞋能……[详细]

　　面塑（阜宁面塑），江苏省省级第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。面塑，俗称“捏面人人”，阜宁公兴有近1500人会做并且从业面塑，所以在阜宁又称为“公兴面塑”。面塑是东沟镇公兴的民间艺人的祖传绝艺，他们充分利用地方的丰富资源，糯米粉、面粉及一些防腐材料配制而成，通过艺人手、搓、揉、拉、捏，倾刻间便可塑出各种形象。在东沟镇流传这样的顺口溜：“神奇面塑、祖传绝技；手工搓搓、指头捏捏；梳子按按、刮片修修；人物动物、三五分钟；立竿见影、活灵活现；全靠技巧、凭艺赚钱”。2000年公兴被盐城市评为“十佳面塑之乡”；2001年面塑艺人郭立明、杨红梅、吕士洋、邱为凤等人创作的水浒系列作品荣获盐城市民间艺术品二等奖。……[详细]

　　盐城市“钮氏剪纸”自诞生以来，一直秉持传统，为剪纸技艺的传承和发展做了大量的工作，创作出了许许多多百姓喜闻乐见的剪纸作品，深受同行和广大人民群众的认可。钮氏剪纸线条清秀流畅，构图精巧雅致，形象栩栩如生，技法守正求新，形成了特有的‘剪味纸感’和艺术魅力。……[详细]

　　八桅立式大风车，又称“翻水车”，是古代劳动人民发明灌溉农田的农具手拐车、泼车、牛车之后又发明的一种纯木制作的大型翻水车，它主要是借用八合篷的风力来推动车网，带动风车上的木轴，使木轴上的传送板来翻运河水灌溉农田。风车既是中国历史变迁的一个见证，也是中国民间文化遗产的精华。走进博物馆风车博览园，映入眼帘的是一个风车的世界。园内共挖掘、复制了已失传的16部大风车、牛车、踏水车等文化遗产，风格各异，形态独特。在这些风车中，最值得一提的八桅立式大风车，是一种中国独有、汉唐时就已经广泛应用于农业生产的灌溉工具。八桅立式大风车能随风向自动调节运转，八桅立式大风车不仅能提水灌溉，在发大水的情况下，只要把槽筒移至田里，还能起到排涝作用。……[详细]

　　盐城风鹅制作技艺盐城风鹅制作技艺，第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​盐城风鹅（腊香鹅）是盐城地区的地方特产，历史悠久。相传明清年代，盐阜一带的广大农村，在寒冬腊月，农民将自家饲养的鸡鸭鹅宰杀，取出内脏，填入五香、八角、椒盐等香料，用绳捆扎，放在蔽阴通风处，自然风干，每逢过年过节或招待亲朋好友时取出蒸煮食用。其肉香醇鲜美，是人们最喜爱的美味食品。民间风鸡、风鸭、风鹅在盐阜地区历代相传，经久不衰，沿袭至今。学富镇民间风鹅传承人、盐城市鹏大食品有限公司总经理杜金柱为弘扬民间传统饮食文化，与南京农业大学食品科技学院共同研制开发盐城风鹅（腊香鹅）。利用江苏省农科院无公害种草养鹅示范基地（学富镇）的优质食草鹅为原材料，采用民间传统工艺和现代科……[详细]