三明市十大民俗文化

　　梅林戏俗称土戏、土京戏，是福建省地方戏曲剧种之一，流行于泰宁、将乐、顺昌、邵武、光泽等地。清代乾嘉年间，徽调经浙江、江西两路传入泰宁后，与当地方言和民歌小调、道教音乐相融合，形成具有地方特色的剧种。其道白采用当地官话，唱腔以乱弹、西皮、下江为主。梅林戏的唱腔优美动人，它以皮簧、拨子、吹腔为主，此外还有南词北调、弦索、徽州词、浙江调、四平调、青板、小调等。伴奏乐器分文乐和武乐两类，文乐包括京胡、二胡、三弦、月琴、琵琶、扬琴、唢呐、竹笛等，武乐包括大鼓、大平鼓、京锣、小锣、大小钹等。梅林戏的脚色行当比较齐全，有“五门十七行头”，“十七行头”即正生、副生、小生、老生、娃娃生、头梁旦、二梁旦、三梁旦、花旦、金榜旦、茶盘旦、彩旦、老旦、大花、二花、三花、四花。其表演风格古朴粗犷，具有严格的程式，唱、做……[详细]

　　永安大腔戏形成于明代中期，是弋阳腔的一个流派，因是“大锣大鼓唱大戏，大嗓子唱高腔”，故称大腔戏。明景泰年间，福建省永安市青水畲族乡丰田村熊氏家族年年派人到江西石城祭祖，并向当地艺人学习弋阳腔，而后结合本地的山歌、小调及道士音乐，创立了大腔戏班。随着熊姓家族部分成员向周边地区的迁徙，大腔戏传播到了大田、尤溪、沙县等地。永安大腔戏的传统剧目有一百多个，常演的有《白兔记》、《金印记》、《中三元》、《葵花记》、《取盔甲》、《黄飞虎》、《破庆阳》、《三代荣》、《合刀记》、《白罗衫》、《月台梦》、《卖水记》等。大腔戏的声腔字多腔少，粗犷高亢，朴素平直。演员发声以大嗓为主，大小嗓结合，演出中后台不断帮腔，保留着弋阳腔“一人启齿，众人帮腔”的特点。大腔戏的脚色行当分“四门九行头”，“四门”为生、旦、净、丑，……[详细]

　　尤溪县是我国南宋时期著名的思想家、教育家朱熹的诞生地，至今保留着先贤朱熹的大量遗迹。尤溪县纪念朱熹活动可追溯到南宋嘉熙元年（1237），其时县令李修捐资在县城南的公山之麓修建文公祠、韦斋祠、半亩方塘和尊道堂等建筑，以纪念朱家父子。之后每年春秋及农历九月十五朱熹诞辰日，尤溪县民众都在朱熹诞生地——南溪书院文公祠举行祭祀大典，以缅怀这位先贤圣哲。祭朱熹典是尤溪县祭祀朱熹的大型庙堂活动，是集乐、歌、舞、礼为一体的综合性艺术表演形式，祭品有：面点、果品、牲礼等。祭典开始时，各司礼职员按部就班，主祭宣布序仪开始后，升炮三通，乐队高奏祭乐，祭首率众人向朱熹行三献礼（初献、亚献、终献），祭祀活动颇具古风。祭朱熹典沿用古制，通过祭祀内容和祭祀形式向世人展现神圣而肃穆的仪典。现在祭典已从明弘治四年（1491）……[详细]

　　客家人素有爱国爱乡、慎终追远、敬祖穆宗之传统美德。石壁客家祖地的祭祖活动，是建立在客家人对祖先的信仰崇拜和寻根溯源的基础上的，并以传统的祭祀礼仪、满足游子追远的心情，显示了我国古文明礼仪之邦的光华。随着海内外客家寻根热的不断升温，石壁客家祖地日益蜚声海外，前来石壁客家祖地寻根祭祖的海外客家人络绎不绝，石壁客家祖地已经成为五洲四海客家人的朝圣中心。……[详细]

　　大田板灯龙为第一批国家级非物质文化遗产扩展项目。由龙珠、龙首、龙身、龙尾组成，龙身是在木板上用竹篾扎成骨架，再糊上彩纸或塑料薄膜，画上鳞纹或花草，内燃龙烛。龙节首尾写上“五谷丰登”、“六畜兴旺”、“吉祥如意”等词句。龙头在一块木板上用竹片、竹篾扎成龙头的形状，糊上彩纸，画上鳞纹，缀上彩纸铰成的“龙须”，龙头内点上龙烛。全县18个乡镇均有迎龙的习俗。大田县迎板灯龙历史悠久，自唐末传入。它寓意深远、韵味无穷，迎舞时既鼓舞每个龙丁张扬个性又强调龙队的团结协作；它传承历史、紧跟时代，既保留传统的迎龙习俗又融进了新时代的思想观念。……[详细]

　　由北宋毕昇发明的活字印刷术为现代活字印刷技术奠定了基础，被誉为我国古代四大发明之一。古老的木活字印刷在福建宁化、光泽至今仍有保存。在印刷业发达的明中叶时期，受到四保雕版印刷影响，宁化等地同时开始大量使用木活字印刷族谱。据史料记载，除了族谱、蒙书、佛经道藏外，宁化在道光六年（1826）以木活字印有李世熊著的《钱神志》7卷，次年印有李世熊所著《寒支初集》10卷，同治十年（1871），宁化县署重印《钱神志》。而光泽的木活字印刷也有悠久的历史。宁化、光泽等地的木活字印刷术主要包括木雕活字字模的制作、印刷工具种类和制作、印刷程序和装订工艺，其在字模制作、画像雕版、排字、纸张墨水选择乃至刷墨等工艺上都有独特的讲究。在宁化、光泽等地的木活字印刷工序中，一套字盘基本为三万至四万个木活字，排版时一人念稿排版，……[详细]

　　清流县嵩溪镇素有“豆腐皮之乡”的美称。嵩溪豆腐皮制作始于清嘉庆六年，最初称“笋皮”，是用豆腐皮浆在煮熟时，产生一种漂浮的块片，捞起晾干而成。产品经过几代人的摸索、磨练，日益完善。特别是解放后，1956年，在胡成生（已故）等人的精细加工下，使豆腐皮呈状透明，有清凉、滋阴之效，是宴席之佳品。嵩溪豆腐皮的制作从选料、浸泡、碾磨、烹煮乃至挂浆都有严格的工艺要求。选择本地种植的“浙春3号”大豆，经石磨碾磨后，簸去豆皮，使其成2至3瓣，清洗2至3遍再用清水浸泡。浸泡时间不宜过长，水温不宜过高，中途换水2至3次，当手捏泡豆鼓胀即可。把浸泡好的黄豆按1：2加水，用石磨磨成浆，以手指捻捏浆汁有粘着感为宜。按1：1比例往磨好的豆浆里加60℃左右温水，搅拌均匀后进行过滤。撇出豆浆上的泡沫，用强火迅速煮沸，有效杀灭……[详细]

　　明溪肉脯干是明溪独具客家饮食文化韵味的名优食品，居闽西八大干之首，具有700多年的悠久历史。明溪肉脯干制作时，选用新鲜猪后腿瘦肉，用专用利刀平削成薄片，然后配上红酒娘糟、川椒、肉桂、丁香、八角、小茴香等配料浸腌于缸内，待香味渗入后，取出敷贴于特制的竹笼上，用木炭火烤熟烤干。肉脯干色、香、味俱全，酥脆香甜，营养丰富，越嚼越香，以上乘美味佳肴而著称于世。……[详细]

　　“五经魁”至今已400多年历史。现今“五经魁”表演主要流行在清流李家乡李村一带。所谓的“五经魁”指的是传说中的五个人民崇敬的历史人物。这五个人物分别是：雷震子（亦叫雷公）、钟馗（民间信仰中的正义之神）、包拯（传说他是阴曹判官），寇准（寇准是宋代名相，故叫天官），李广（汉代名将，匈奴称广为飞将军，故叫将军）。人们根据五个不同历史人物的不同性格，做成五个不同的面具，在正月及描绘期间表演，体现了百姓传统的忠君报国思想，寄予人民希翼国泰民安、风调雨顺、五谷丰登的厚望。雷震子扶明主，辅助周文王兴兵伐纣，救民于倒悬；钟馗，捉鬼除妖，消除人间鬼魅魍魉之祸害；包拯，不畏权势，铁面无私，伸张正义；寇准为名相，刚直不阿，力排众议，促成宋真宗抗击入侵强敌，造福国家，造福人民；李广平匈奴，威震边陲，保卫国土，爱戴人……[详细]

　　宁化客家山歌是整个客家文化的重要组成部分，较好地保留了中原传统音乐的韵律，并且内容丰富，有反映妇女争取自由、解放的，有表达青年男女恋爱婚姻的，有揭露腐朽没落的封建礼教的，表现风土人情、风光景物等。格律多样有七言四句式，五、七言交叉六句式，五、九言交叉三句式等，并且采用大量的衬词，使山歌更加流畅，口语化，更具有地方特色。……[详细]