平定县十大民俗文化

　　平定位于山西中部东侧，太行山西麓，田少土薄，民风淳厚俭约，自古有耕读传家的良好风尚。平定婚俗沿袭古代婚嫁六礼，是一种极具地方特色的文化现象，光绪版《平定州志》载：“婚姻为人伦之始，仪礼有纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎六礼，朱子家礼略去问名、纳吉、则止四礼，平定更略沿旧俗而已。”千百年的历史发展中，平定婚俗与当地的民间音乐、歌舞、文学艺术、手工技艺以及社会信仰、伦理道德观念融为一体，具有广泛的群众基础，成为当地百姓精神生活的重要标志之一。平定境内的婚俗过去一般按议婚、下帖、下财礼、请期（择定婚期）、迎亲、谢婚六道程序进行，其中，每道程序都有许多讲究和约定俗成的规矩，共四十多项礼仪。婚礼程序大致上分为提亲、议婚、订婚阶段（相亲、换帖、订婚、下彩、择吉），庆典、迎娶阶段（准备仪式、迎亲仪式、启……[详细]

　　“跑马排春”是流行于平定县娘子关镇下董寨村的一种极富地方特色的民间社火形式，相传，“跑马排”起源于唐朝，原本是当时驻扎在娘子关的唐军信史传递信息的方式，后来随着时代的变迁逐步演变成一种民俗娱乐活动，一直流传至今。下董寨村的春节活动保留了关隘地区以民间信仰为特点的习俗文化，多以祭祀祖先、除旧布新、迎喜接福、祈求丰年为主要内容，从每年的腊月二十三开始准备，二月二活动全部结束。主要表现形式有报灯官、过大年、接官印、跑马排、耍社火、元宵夜、唱尾声、演戏酬神等环节，而最有特色的民俗活动当属正月十五、十六举办的“跑马排”。届时，下董寨村村民身穿古装，牵着自家饲养的马，聚集在一条长100米，宽约4米的古巷中循环奔跑。马上不装马鞍，骑马的人双腿紧夹马身，双手平举，飞奔而过。人们专门在古巷道上撒下许多灰渣，马……[详细]

　　平定位于太行山右中段，地处冲要，素为兵家必争之地，东邻河北井陉、平山，西连（晋中）寿阳，南毗（晋中）昔阳，北接阳泉市郊区、盂县；面积1353平方公里，人口32万。境内青石成山，黄土为丘，旧石器时代已有先人聚居生息。夏至秦归属频变，汉初至宋置县，金、元、明、清为州，雍正初升为直隶州，民国改县，1983年划属阳泉市辖。传统的武迓鼓是由二十一人演奏成套各具名目的古典锣鼓曲牌，同时，进行套路众多的舞蹈（耍回）和阵法演变，象征性地表现《朱仝上梁山》、《赵匡胤下河东》、《李自成进京》等剧情的民间乐舞。演员身着古代武社火服饰，背插单*旗，胸挽八宝绳花，每有女角，正额及两颊各画一朵“梅花”图案，头饰及脸谱，与戏曲略同；表演时，“帅”位中央操鼓击节指挥，鼓之蹈之，环之绕之，或轻缓从容，或昂扬激越；表演风格英武……[详细]

　　“平定黑釉刻花陶瓷制作技艺”是第四批国家级非遗保护项目平定黑釉刻花陶瓷采用冠庄高岭粘土经陈腐、除铁、配料、研磨、蒸空、练泥等几十道工序制坯,在坯胎未干前以刀代笔刻花,一气呵成。线条俏丽流畅,形象生动概括。平定黑釉刻花陶瓷采用黑白两色为主要表现手段,经过特殊烧造和窑变而成,作品具有融材质美、装饰技巧美、形象简洁美、造型古朴美于一身的艺术特点。另外,平定刻花瓷迄今仍保留着包括棕釉、白釉、黄釉、仿哥开片釉、窑变釉、剪纸漏花加彩和木叶窑变釉等绝活。……[详细]

　　平定砂器制作技艺是指山西平定砂器艺人采用当地特有的优质粘土，经调泥、成型、上釉、晾干、窑烧、熏制等多道工序烧制砂器的社会实践。采用这种技艺制作而成的平定砂器素有“烧饭不变色、煎药不变性、炖肉不变味、煮水无水垢”四大特点，平定砂器耐酸、耐碱、透气性好，实用美观，千百年来，在平定及周边地区流传。平定砂器制作技艺历史悠久，早在秦代就已有生产。据1972年平定县东关古窑层塌土0 土的砂器碎片粘合复原的砂灯、砂鼎考证，“属秦代生产的平定砂货”（《考古与文物》）；到明清时期，平定砂器已闻名遐迩，与宜兴紫砂陶、广东砂煲齐名，史称“三鼎甲”。《天工开物》的《陶埏篇》里就有：“凡白土日垩土，为陶家精美器用。中国出惟五、六处：北则真定定州、平凉华亭、太原平定、开封禹州......”;乾隆版《平定州志？物产》载：……[详细]

　　“皇纲”是流行于平定县西回村的汉民族传统舞蹈。“纲”是古代官方、商贾的运货组织，民间“纲”是送货队伍、工具与运货过程之总称，分水、旱两种。水纲有船纲、筏纲，旱纲则有车、驮、抬、担纲等；又分生辰、花石、盐、棉、皇纲诸性质。西回纲表演属抬纲，因所演向皇帝进贡的故事而得名。古时，纲队有统一号子及步伐，沿途过村街时，纲队都有颇具情趣的行进表演，村人闻风聚观。时间长了，人们又将此表演搬于元宵、庙会等娱乐活动中。平定皇纲的表演道具纲箱为木制，长二尺许，四围漆彩，四角插彩旗，外延插木龙头，口衔穗垂，左右上方各插串铃一挂，中央插幡旗，箱两端装有铁环。以槐木制抬杆，极富弹性。两人一乘，三乘为一拨，古以四拨十二乘为规模。头纲、尾纲分别插帅旗、令旗。抬纲者裸上身，分两行表演，有“二龙出水”、“长蛇阵”、“九曲黄河……[详细]

　　平定地处太行山西麓，自古为通衢大道之咽塞，商务贸业相对比较发达，有“文献名邦”之美誉。在长期社会发展过程中，宴请成为人们社交、文化交流、商务、礼仪必不可少的手段，久而久之，形成了当地独特的饮食文化。平定“三八席”源于宋金时期，后经过食客、商贾、文人的开拓、积累，明永乐年间基本上成熟定型，清初，“三八席”已形成工序流程完整、烹调方法复杂多变等特点，并逐渐成为人们宴请宾客、访问亲友、婚丧祭祀等民俗活动中必不可少的内容。平定“三八席”共设24道菜，包括8个小碟、前4大碗、带8小碗、后4大碗汤，跟八小碗米饭，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究，预先摆四碟干果四碟鲜果，供客人闲聊时开胃，通常不算在正式的“三八”席之内，开席后，先上四菜四肉8个冷盘作为下酒菜，其中，素菜“瓜干”，肉菜“焖”……[详细]

　　平定黄瓜干属干菜类，主要产于平定县后沟、河头两村，它以黄瓜为原料，用无烟煤火炉烘烤而成，因色鲜、味香、质脆“三绝”而扬名，是平定的三宝之一。据《平定县志》记载：“黄瓜干于明洪武年间开始生产，清乾隆后逐渐盛行。产品除供本地外，少量销往京津等地，还是地方官吏岁岁敬献封建皇室的贡品，故有‘龙筋’之称……”制作黄瓜干的原料并不是一般的黄瓜，而是当地民间百姓长期培育出来的一种特殊品种。这种黄瓜栽培有多道工序，播种前，种子要用煤渣粉加水浸泡、发芽；瓜蔓伸长后，须用玉米皮搓的软绳捆在瓜架上；在瓜田管理上还要做到“天旱不误锄田，雨涝不误浇园”，采摘的黄瓜必须是45厘米至54厘米之间为宜。在加工黄瓜干的过程中，必须严格操作。加工时，先用一种特制的工具削去黄瓜外皮，然后顺长分为四条，放在架杆上，用炉火烘烤，温度……[详细]