长荡湖船宴

长荡湖船宴源于清代，是金坛长荡湖渔民在长期水上劳作与生息过程中逐渐形成、代代传承进化的一种民俗饮食景观，具有浓郁的水乡饮食文化特色。

旧时，渔民居所均是以船为家的“连家户渔船”，终年在方圆数十公里的长荡湖面上漂泊不定，吃住行全在自家的渔船上。动荡而又闭塞的生活环境，使得他们的饮食大多就于舱头船尾，船亲、船邻相聚或招待来客的宴席活动，也都在渔船上进行。久而久之，长荡湖渔民形成了独特的船宴习俗，代代相传延续。新中国成立后，渔民们的生活环境和物质条件逐渐改善，长荡湖船宴也随着饮食结构和制作技艺的进化而不断改良。

传统的长荡湖船宴，由手工茶、湖鲜果、船宴酒、船点、小碗菜、小碟菜、盆汤菜、大碗菜、时蔬菜及主食等部分共数十个品种组成。其材料均取自于长荡湖及周边岸地，其辅料和佐料也大都为自制，许多原材品种系长荡湖特产或独有。经传承进化，其制作方法也由原始历经改良，荟萃了长荡湖渔家膳食的精华，且四季有别，荤素搭配，具有鲜明的地域性。

长荡湖船宴经代代传承，既有着广泛的民间基础，又具有渔家生活的特殊性，蕴藏深厚的民俗内涵，寄托着人们对天地神灵和大自然的敬畏，也反映了人们的天地观和生活观。一席船宴，满桌菜肴，散发着古朴的渔家风情、衬映着连天的水上风光。食者尝的是情趣、吃的是欢乐，有一种享受大自然馈赠、收获劳动成果的生活美感和愉悦舒适感。这种与天地相融、与大自然相谐的生活情趣，无疑观照着人们返朴归真的现代追求。

2008年，金坛园林大酒店介入长荡湖船宴，挖掘长荡湖渔民的饮食习惯，整合现代湖区的特色水产品，同时结合湖区周边民间的饮食习惯，开发整理传统长荡湖船宴，在恢复本真内涵的前提下，对菜系、菜源和制作方法进行改良和提升，使长荡湖船宴得到了有效存续，其菜品还屡屡在省和全国的宴赛评比获得重奖。现今，长荡湖船宴随着原真恢复和品位提升，已成为一个深受大众喜爱的特色餐饮品牌。央视、省视等数十家新闻媒体陆续对长荡湖船宴作了宣传报道，形成了广泛的社会影响和文化辐射。

(暂无图片，欢迎提供。)