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寨桥老鹅

寨桥老鹅是寨桥地区的一道传统绝技,因烹饪方式独特,味道鲜美而闻名南北。制作原料主要有鹅,老汤,蒜,酱油,辣酱,糖等。味道鲜香口感纯正,肉质软嫩,受南北两地居民喜爱。

不同于其他的鹅,“寨桥老鹅”主要有三大特色:“老”是其特 一,越老越鲜,也越香,一般养殖5年的最佳;二是养殖环境好,寨桥鹅以散养为主,平时吃的都是稻壳和湖边的天然饲料,正宗的绿色食品;三是品种有特色,所养的都是太湖鹅,虽然个体并不大,但产蛋率高,种类甚优。

有别于工业品的流水线生产,像“寨桥老鹅”这样的农产品之所以独具特色,往往是受地方的气候、土壤、地形等自然条件的影响。因此,培育“寨桥老鹅”品牌,应该将其视为这“一方水土”中最独特、最珍贵的东西,使之成为引入注目的亮点。

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