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桑果黄酒酿造技艺

桑果黄酒酿造技艺
南通市非物质文化遗产
桑果黄酒酿造技艺为南通市非物质文化遗产。

桑果黄酒酿造技艺,南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

桑果又名桑椹,《本草拾遗》记载:“久服不饥,安魂镇神,令人聪耳明目。《本草舒经》云:“甘寒,益血而除热,其为晾血,补血,益阳之药无疑矣。

桑果黄酒以海安里下河地区优质糯米,上等新鲜桑果为原料,经过泡米、蒸饭、拌酒曲、兑桑果汁、开耙、降温、陈酿等五十多道工序精心酿制而成,距今已有400多年历史。酒体温而不甘、微甜、微酸,充溢着醇厚的桑果香。该酒具有补血气,调肝益肾,舒筋活血,调节人体阴阳平衡延年益寿等功效。




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